לפני שמתחילים...
יש עוגות שיש להן עיתוי מדויק
ויש כאלה שאין להן לא עת ולא שעה.
עוגות של סתם יום של חול
פרוסה מתוקה לצד שתיה חמה
ולמרות הבחישה הקלה
אין להן שיעור
וכל טעימה היא חוויה (:
מתאים לתבנית אינגליש קייק
2 כוסות כוסמין 80%
2/3 כוס קליפות הדרים *
כף אבקת אפיה ללא אלומיניום
1/3 כוס דבש
1/3 כוס שמן זית
2/3 1 כוסות מיץ תפוזים טבעי
כף חומץ תפוחים
מערבבים חומרים יבשים
מוסיפים חומרים רטובים, מקפידים להוסיף את חומץ התפוחים אחרון.
מערבבים היטב, ייווצרו בועות כתוצאה מאפקט החומץ.
מעבירים לתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כארבעים דקות.
למאפינס מספיקות 30 דקות אפייה.
נועצים סכין או קיסם במרכז העוגה, כשהקיסם יוצא יבש העוגה מוכנה.
בכדי לשמר את אפקט התסיסה של חומץ התפוחים, מה שתורם לעוגה אוורירית. יש להתחיל את האפייה בסמוך להתססה. לכן חשוב מאוד להכין את התבנית עם נייר האפייה ולחמם את התנור מראש.
* אפשר להחליף את קליפות ההדרים בשקדים מולבנים, או לוותר על תוספת.
בהנאה ולבריאות!!
10 תגובות
שלום,
אם אין לי חומץ תפוחים במה ניתן להחליף?
אפשר גם בחומץ רגיל
אפשר במקום מיץ תפוזים לשים מיץ של אננס משימורים?
ואיך זה שאין ביצים מה מחליף אותם פה במתכון?
אפשר להחליף בציץ אננס, בתקווה שאת משתמשת בשימורי אננס במיץ טבעי (:
אכן, אין ביצים במתכון, זאת עוג טבעונית, החומץ תפוחים נותן לה אפקט אוורירי.
שימי לב להכניס אותה לתנור מיד אחרי שהוספת את החומץ, כדי לא לאבד את אפקט ההתפחה.
שבת שלום!
טוב הפעם קצת יותר מידי העזתי לשנות….
השתמשתי עם קמח חיטה 80% (כי לא היה לי כוסמין) ושמתי סילאן במקום דבש
והחלפתי קליפות הדרים בשקדים פרוסים
יצא עוגה כבדה וצמיגית- ממש בלתי אכילה…
יש איך להציל את המצב
והכי חשוב מה הייתה הטעות הכי גדולה?
(בטוח לא צריך ביצים במתכון?)
מצטערת על התוצר המאכזב.
בגדול אפשר להמיר לקמח חיטה,
אם זאת יש לקחת בחשבון שספיחת הנוזלים שונה ולכן יתכן שיהיה הבדל במרקם.
אני לא יודעת להצביע מה מתוך השינויים שעשית גרם לעוגה להיות צמיגית.
כדי שתוכלו ליהנות ממנה אולי יהיה יעיל להגיש אותה חמה ולזגג עליה מעט מיץ תפוזים.
האם ניתן להחליף את מיץ התפוזים הקפה מוכן? (שיצא עוגת קפה..)
לא נראה לי מתאים למתכון הזה
וואוווו!!!!! שירה אני נפעמת!!!!!! מהאתר מהעוגה מהעיצוב מהכל!!!! מרגישים כזו חמימות ונעימות ונקיות אני מתרגשת ממש בבשילך ובשבילי ובשביל כל נשות ישראל שהולכות לבלות ולהתענג פה ולענג את משפחותיהן במתכונים בריאים וטעימים!!! תודה על כל הטוב הענק הזה!!!
שאלה – – קליפות הדרים יכול להיות גם גרידת קליפת תפוז או לימון? 2/3 כוס זה לא הרבה?
מה דעתך על תוספת קוקוס?
תודה שרה יקרה!!
אפשר להחליף בגרידת תפוז או לימון, 2-3 כפות יספיקו
גם קוקוס נשמע רעיון טוב בהחלט, אפשר להפחית חצי כוס מכמות הקמח, ולהחליף בחצי כוס קוקוס
בהצלחה!