לפני שמתחילים...
המתכון הזה מוקדש באהבה
לכל האימהות הטובות
העסוקות, העייפות והממהרות.
ובמיוחד במיוחד
לכל היקרות
שמקבלות עליהם כל תקופה מחדש
"בבית שלנו אין יותר לחץ ביום שישי"
יש מישהי שלא עונה על ההגדרה הזו?
אז עם בוא יום השישי הקצר
מה יותר מתאים מעוגת בזק?
בלי להתפשר על איכות
לא ברכיבים ולא בטעם
נסו ותיהנו..
לעוגה –
1/2 כוס קמח כוסמין 80%
1/2 כוס קמח שיבולת שועל *
1/4 כוס קמח שקדים *
1/2 כוס קוקוס
כף א"א
2 כפות קקאו
1/2 כוס סילאן
3 ביצים
1/2 כוס שמן זית
3/4 כוס מיץ תפוזים
לציפוי השוקולד –
4 כפות קקאו
2 כפות שמן קוקוס
2 כפות סילאן
2 כפות דבש
2 כפות מים רותחים
לפיזור –
קוקוס
אגוזים טחונים
בקערה לשים את כל החומרים היבשים, ליצור גומה במרכז לחומרים הרטובים, לערבב הכל יחד לבלילה אחידה ונוזלית.
לצקת לתבנית לחם (לקבלת פרוסות גבוהות) , או תבנית מרובעת קטנה (לחיתוך מנות מרובעות).
לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות בין 20-30 דקות בהתאם לתבנית שנבחרה, עוגה גבוהה דורשת אפיה ארוכה יותר.
לערבב יחד את רכיבי ציפוי השוקולד, למרוח על העוגה סמוך לסיום האפייה, כך הלחות של השוקולד תיספג בעוגה. לעוגה רטובה ושוקולדית, לדקור את העוגה ע"י שיפוד לפני מריחת הקרם.
ניתן לפזר מעל קוקוס או אגוזים טחונים.
* השימוש במגוון קמחים מעשיר את העוגה בערכים תזונתיים נוספים ותורם לטעם עשיר.
* ניתן לטחון בבית קמח שיבולת שועל וקמח שקדים, ניתן גם להמיר אותם בקמח חיטה או כוסמין בכמות זהה.
מיץ תפוזים ניתן להמיר בתחליף חלב.
העוגה טעימה גם ללא הציפוי רק יש לקחת בחשבון שהמתיקות מעודנת ואולי במקרה שמוותרים על הציפוי כדאי להמתיק קצת יותר את העוגה.
באופן כללי כדאי תמיד לתת טעימה קטנה לפני האפייה כדי לבדוק האם יש צורך לתקן רמת מתיקות. כנ"ל בציפוי השוקולד.
בהנאה ולבריאות!!
47 תגובות
ממש שם העוגה מתאים שנים שאני מחפשת מתכון כזה
תודה רבה ממני בתיה
היי שירה!
המתכון והתגובות מגרים למדיי,
אם נחליף את הסילאן בממתיק (סכרת 🫤)
יעבוד? או שיפגע משמעותית במרקם?
לצערי אין לי ניסיון עם ממתיק.
בגלל שמדובר בעוגה בחושה, סיכוי טוב שתצליח גם עם ממתיק.
שירה יקרה!!
איזה עוגה טעימה!!!
בני הבית ממש אהבו את זה ,
ולא האמינו שזה ללא סוכר!!
ישר כח גדול!!!
שבת שלום!!!!!!!
האם יש צורך להקצחף
אין צורך להקציף. זאת עוגה בחושה.
תודה על המתכונים!
אין לי מיץ תפוזים ולא תחליף חלב, אפשר משהו אחר?
אפשר לנסות עם מיץ ענבים
העוגה הייתה מאד טעימה! (כמובן בהשוואה לעוגות בחושות)
הילדים אכלו בתאבון- אפילו הבררנים
ולא הרגישו כלל את השמן זית,
היה מוצלח מאד!
הכנתי כמות כפולה וזה הספיק לי ל-3 אינגליש קייק.
לא יודעת אם כאן המקום, אצלינו אוהבים שילוב של מתוק מלוח יש היום מתכונים לעוגות שוקולד ביגלה וכד' יש לך גם משהו כזה בריא? אינני מסוגלת לשים כוס סוכר על כוס קמח כמו במתכונים רגילים, תודה רבה
אני חושבת שאולי המתכון לחיתוכיות שוקולד חמאת בוטנים
יענה על הרצון בשילוב של שוקולד ומלוח.
הכנתי פעם ראשונה, יצא עסיסי ואוורירי, הופתעתי לטובה!
טעים אפילו בלי הציפוי (לא היה לי זמן להכין..)
לגבי כמות השמן (הכנתי כמות כפולה) קצת כאב לי הלב לשים כוס שמן זית (גם יקר וגם מבחינת בריאות..)
שמתי 3/4 כוס ועדיין יצא מעולה
משהי נסתה פעם להמיר מחצית מכמות השמן ברסק תפוחים ?
תודה על השיתוף אפרת
בהחלט מעניין לנסות ולהמיר חלק מכמות השמן ברסק תפוחי עץ.
תודה על המתכון המעולה! משתמשת בו הרבה! התחלתי באמת להחליף חצי מהשמן ברסק תפוחים ללא סוכר. מעולה!!!
שלום שירה, יש לי קמח קוקוס, האם הוא יכול להשתלב בעוגה הזאת במקום קמח שקדים? (רק מפני שיש לי ואני רוצה להשתמש בו. או שיש לך מתכון אחר עם קמח קוקוס? אשמח לעצתך ותודה מראש!
רחל.
אפשר בהחלט,
אמנם הטעם של השקדים תורם לעוגה, אבל היא תצא מעולה גם עם טעם קוקוסי מודגש יותר.
הכנתי יצא מעולה
הטעם של השמן זית מידי מורגש האם ניתן להמיר אותו לשמן אגוזים(מבחינה בריאותית)?
שמן אגוזים אינו מומלץ לשימוש, אנחנו משתדלות להשתמש רק בשמנים מכבישה קרה.
אפשר להשיג שמן זית בטעם מעודן, או באחוז חומציות נמוך (הטעם שלו עדין יותר)
בד"כ גם מי שמרגיש את הטעם של השמן זית, זה רק כשהעוגה חמה.
אשמח לשמוע אם אחרי שהעוגה הצטננה גם הרגשת בטעם שלו.
לא היה לי קמח ש"ש אז שמתי יותר כוסמין וחלב ש"ש שלך במקום מיץ תפוזים וכשהוצאתי מהתנור העוגה נפלה ויצאה קצת דחוסה, מה יכולה להיות הסיבה?
כנראה שזאת הסיבה נועה.
חלב שיבולת שועל הוא חלב עשיר בעמילן ופחות מתאים כאן.
וואו איזה מתכון אליפות!
סגרת לי פינה, עוגה לשבת שנראית רגילה לגמרי, טעימה מאד ובריאה, תודה!
ותוציאי את המתכונים בספר כבר, מעצבן כל היום להעתיק מהמחשב:)
שמחה שאהבת נועה
לגבי ספר, לא בתוכנית, אבל בעז"ה חוברות דיגיטליות כן.
את המתכון הזה את יכולה למצוא בחוברת מתכוני הנבחרת.
כאן מורידים אותה במתנה..
שירה
הקצפתי את הביצים
וערבבתי את כל החומרים היבשים בנפרד ואת כל השאר בנפרד
ואז הוספתי לקצף פעם מקערת היבשים ופעם מקערת הרטובים
ואז יצא לי ממש עוגה גבוהה ואורירית
נשמע רעיון מעולה
מעניין לנסות.
תודה על השיתוף רבקה.
יצאה עוגה טעימה מאוד, אבל טעם הקוקוס מאוד מורגש, אוהבים אצלינו קוקוס אבל לפעמים רוצים שוקולד נטו, וכמה שיותר כהה יותר טוב, יש לך פתרון?
הטעם של הקוקוס בהחלט מורגש, למי שאוהב הוא משבח את העוגה.
תוכלי להחליף 1/4 כוס לשקדים טחונים, ו1/4 כוס לקמח כוסמין.
אם את רוצה עוגה כהה יותר, אפשר להוסיף עוד קקאו, אבל אולי יהיה צורך גם בעוד המתקה.
שלום שירה,
קודם כל, האתר שלך פשוט מושלם- מבחינה עיצובית ומבחינת התוכן…
העוגה יצא ליגה- הקטנים שלי התלקקו…
תודה!
היי אפשר ברכיבים של העוגה במקום חצי כוס שמן זית
לשים שמן קוקוס ?אם כן באיזה כמות?תודה רבה
אפשר להשתמש בשמן קוקוס.
בגלל שהוא יכול ליצור מרקם כבד יותר, הייתי שמחה 1/3 כוס.
עוגה פשוט מושלמת בטעם ובמרקם!
נשאר טרי ממש במשך יומיים,
יצא אמנם קצת יקר 🙂 אבל שווה.
אצלי פחות אוהבים את השילוב של הסילאן והשוקולד
יש אפשרות המתקה אחרת שיכולה להתאים?
בהחלט שירה
את יכולה להחליף בדבש.
בהתחשב בכף שהמתיקות של הדבש מרוכזת יותר מזאת של הסילאן,
את יכולה להשתמש בקצת פחות מחצי כוס.
שלום יקרה!
אני מנסה להדפיס ויש בכל עמוד את הלוגו של "מסע בריאות" שמכסה חלק מהכיתוב….
יש דרך לתקן?
תודה
אנסה לבדוק את הנושא.
בינתיים את יכולה לעשות העתק והדבק של הטקסט לקובץ וורד.
בהצלחה!
יש לי רק קמח 80% חיטה מלאה וקמח שקדים.
אין לי שמן קוקוס. האם אפשר שמן קנולה במקומו?
אגב, לאנשים עם בעיות בריאות מסויימות יש בעייה לאכול שעועית…לא תמיד הכל בריא לכולם.
תוכלי להשתמש בשמן זית במקום שמן קוקוס.
(טכנית שייך להחליף גם בקנולה, אבל אני ממש לא ממליצה..)
צודקת לגבי השעועית, ולגבי כל מאכל אחר שיש מי שרגיש אליו או מתקשה לעכל אותו.
אך לשעועית נותרות המעלות שלה והיא מוגדרת כבריאה, גם אם היא לא מתאימה לכל אחד.
התפקיד שלנו הוא להקשיב לגוף שלנו וכך ללמוד מה טוב עבורו ומה פחות.
כשמדברים על מאכלים מזינים תמיד שווה לנסות ולבדוק.
אגב, בעניין הקטניות יש דרכים להקל על העיכול שלהם, עוד אכתוב על זה בהמשך בעז"ה
תודה שירה.
האם הכמות הא תבנית אינגלישקייק אחת?
כן הכמות לתבנית אינגלישקייק אחת
מניסיון, מהפעם הבאה תכיני כמות כפולה (:
שירה האלופה, אני מכירה אותך מהקבוצה של ריקי ולא מפסיקה להעתיק מתכונים מהבוקר……..
מדהים שהכל בריא ואין פה בכלל את המילה סוכר , גם לא סוכר חום(ההמצאה של הבריאות של הדור הישן)
יישר כח ענק.
ולדעתי תוציאי דחוף ספר……..תעשי מכירה מוקדמת לפני הדפסה ואז תדפיסי (אני קונה ראשונה)
באמת מושלם ומוצלח ומאד אהבתי שבריא ב100 אחוז לא בערך.
תודה רבה.
יאאמיייי ניראה טוב היה לי כל כך כיף להכין אותה מחכה לאחרי הארוחה לטעימות
תודה רות!
וחייבת לומר שאני מעריכה מאוד את האיפוק
וההמתנה לטעימות מאוחר יותר. אלופה!!
עוגה מושלמת!!!
כולם התלקקו!! ממש ממש טעימה!!
איך אפשר לעשות אותה קצת יותר אוורירית? כי החבר'ה פה טענו שהעוגה טיפה דחוסה.
שמחה שאהבתם שולי
לגבי איך לעשות אותה אוורירית יותר
האמת שקצת הסתבכתי, כי לי היא יוצאת מאוד אוורירית יחסית לעוגה בחושה
אולי תנסי להחליף את הקמח שיבולת שועל בקמח כוסמין
עוגה שאני מכינה כפול ומקפיאה (יוצא לי 6 תבניות אינגליש קייק)
וכל שבת מוציאה תבנית, זה העוגה "שלי" לשבת (גם לאחרים מותר לטעום, אבל אני מתפנקת על זה)
יוצא יותר טעים מעוגת שוקולד רגילה…
עוגת הצלה לשבת…גם כשלחוץ טוב שיש משהו לערבב ולשלוח לתנור. השתמשתי בקמח שקדים וכוסמין. ובתחליף חלב יצא מעולה…
טעימה, עסיסית,
מעולה בהקפאה.
כדאי להכפיל כמויות…
הכנתי בלי הקמח שיבולת שועל כי לא היה לי, יצא מצוין.
זו עוגה מושלמת!!!
לא להאמין שהיא בריאה…