לפני שמתחילים...
כשם שהעננים מביאים איתם גשם
הם מביאים למטבח שלי ניחוחות קסומים
קינמון הוא אחד מריחות החורף המועדפים עלי
כזה שמחזיר אותי למטבח של סבתא.
שם בארון האמצעי עמדו קופסאות הפח הגדולות
אלו שלעולם לא אכזבו, והכילו הפתעות שנעשו בעשר אצבעות
את טעם הקינמון הכרתי לראשונה שם, בין הקופסאות הישנות..
כ- 45 יחידות
1/2 1 כוסות קמח כוסמין 80%
כוס שקדים טחונים
כוס קמח טפיוקה *
כף א"א ללא אלומיניום
כף קינמון
1/2 כוס דבש
1/2 כוס שמן קוקוס (נוזלי)
ביצה
לפיזור –
כף סוכר קוקוס**
שמים בקערה את כל הרכיבים ומעבדים לבצק רך ונעים
מעבירים את הבצק לנייר אפייה ויוצרים גליל. עוטפים בנייר ומגלגלים כדי להדק את הבצק ולתת לו צורה אחידה ויפה.
מקפיאים כרבע שעה (לא חובה אבל מקל על החיתוך) לאחר ההקפאה פורסים פרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
מברישים את העוגיות במעט מים ומפזרים מעט סוכר קוקוס (בעיקר בשביל המראה. אפשר לוותר)
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות למשך 15 דקות. שימי לב לא לאפות זמן ארוך יותר כדי שהעוגיות לא יתייבשו.
מאחסנים בכלי אטום.
* קמח טפיוקה ניתן להשיג בחנויות טבע ובחנויות המתמחות באפייה. לחילופין אפשר להשתמש בקורנפלור.
השימוש בטפיוקה / קורנפלור (שהם עמילנים) משמעותי מאוד למרקם הנימוח של העוגיות.
** סוכר קוקוס ניתן להשיג בחנויות טבע.
בוודאי תשמחי לדעת..
לקינמון תכונות רפואיות מיוחדות ביניהם:
הקינמון מחזק את מערכת החיסון, מאזן רמות סוכר, אנטי דלקתי, משפר את פעילות מערכת העיכול, מפחית כולסטרול (LDL) תומך בתהליכי ניקוי ועוד..
בנוסף לקינמון אפקט חימום ולכן הוא הופך לידיד מצוי ורצוי עוד יותר בתקופת החורף.
בהנאה ולבריאות!!
26 תגובות
הי
נראה טוב ממש !!!!
אני רוצה לנסות.
יש לי שמן קוקוס נוקשה אפשר לשים אותו?
תודה מראש!
אני מתכוונת בדיוק לשמן הזה (בכבישה קרה כמובן).
אפשר לחמם מעט בתוך קערה עם מים כדי לרכך אותו.
אני לא אוהבת את הטעם של השמן קוקוס,
עד כמה זה נורא שמן קנולה?
יש לי גם שמן שקדים מאכל- עדיף?
את יכולה להמיר בחמאה.
מלבד העניין הבריאותי, צריך כאן שומן מוקשה.
יצא טעים!! תודה רבה!!!
אולי שמתי קצת יותר קמח, ויצא לי בצק מעולה ונעים
וכידררתי עיגולים מושלמים…
תודה על הכל!
האם מתאים להוסיף חמוציות , שקדים ואגוזים שונים או שוקלדציפס לשדרוג טעמים?
פחות מתאים במתכון הזה.
העוגיות במרקם מאוד עדין ועלולות להתפורר עם התוספות.
יש מתכונים אחרים עם אגוזים, שקדים חמוציות וכד'
בכל מתכון שיש חמוציות או צימוקים את יכולה להמיר לשוקולד צ'יפס.
ובמה אפשר להחליף את השקדים טחונים? (בעיה לאלרגים…)
אפשר להחליף באגוזים
אפשר לשים קמח תפו"א במקום קמח טפיוקה?
ומבחינת בריאותית מה עדיף קרונפלור או קמח תפוא?
אפשר, שלושת האופציות הן ממשפחת העמילנים.
מבחינה בריאותית יש עדיפות לטפיוקה, ולכן אני משתמשת בה.
מבין שתי האופציות הנוספות, כנראה שקמח תפו"א עדיף כי התירס מהונדס גנטית.
שירה יש לך באתר אפשרות להוריד לפי די אף לצורך הדפסה? כמו במיילים שאת שולחת
נשמע ממש מגרה אבל אין לי מחשב בבית ולוקח לי הרבה זמן בעבודה לצמצם כל מתכון לדף אחד בצורה נורמלית
תודה על כל המתכונים המדהימים ועל התגובות לכל שאלה
שלום לאה
אין באתר אפשרות הדפסה כמו שאת רוצה.
אני עובדת על הוצאת של חוברות מתכונים דיגיטליות בנושאים שונים.
בקרוב בעז"ה חוברת חגיגה בריאה – חנוכה..
הי שירה!
תודה על כל המתכונים הנפלאים שלך!
יצא לי בצק ממש דביק- אולי כי שמתי ביצה וחצי כי היו לי ביצים קטנות, ואולי טיפה יותר שמן קוקוס.
מה אני יכולה להוסיף מהקמחים- כדי להפוך את זה לבצק שהיה אמור להיות בלי להרוס את האיזון של הטעם והמרקם?
תודה!!!
בוקר טוב ציפי
אני מאמינה שהעוגיות כבר מוכנות, וטעמתם אותם בהנאה.
בכל מקרה, הייתי מוסיפה מעט קמח כוסמין ומעט טפיוקה (מתחילה עם כף מכל סוג ובודקת את הצורך להוסיף עוד)
בהתאם לכמות שהיית צריכה להוסיף, הייתי טועמת ובודקת אם יש צורך להוסיף עוד כפית דבש.
שלום שירה האתר שלך מושלם. נקודה אליפות על לשלב בריא וטעים !!
תודה רבה רבה !
יש לי שאלה מה ההבדל בין קמח טף לקמח טפיוקה ? או שזה אותו דבר?
תודה רעות, איזה כיף לשמוע (:
טף וטפיוקה אלו שני צמחים שונים, והקמחים שלהם שונים מאוד.
קמח טפיוקה הוא עמילן. ממש דומה לקורנפלור, רק עם יותר ערכים.
הוא תורם למרקם המיוחד של העוגיות.
אם אין לך טפיוקה תוכלי להחליף בקורנפלור, למרות שהתוצאה מעט שונה.
מה אפשר במקום שקדים?כמובן בדיעבד……….;)
אפשר להחליף באגוזים.
אבל אם מחפשים רכיב זול יותר אפשר להמיר בקמח שיבולת שועל.
(קמח שיבולת שועל ניתן להכין בבית מטחינה ביתית של קוואקר)
אפשר להחליף גם בעוד קמח כוסמין, אבל הן יצאו פשוטות יותר.
האם אפשר סילאן במקום דבש?
אפשר לנסות,
ואפשר גם ללכת על בטוח עם המתכון סילאניות בטעם קינמון.
בס"ד
מתכון נפלא, גם לילדים אניני טעם.
תודה רבה!!
מה אפשר לשים במקום ביצה ?
תודה
לא ניסיתי ללא ביצה, אני חוששת שהעוגיות לא תהיינה מספיק יציבות.
למתכון טבעוני תוכלי להשתמש במתכון של מיניס שקדים ולהוסיף קינמון במקום חליטות חמדת השקד.
גם אצלי הילדים טרפו את זה
ממש קל להכנה וטעים בצק נעים למגע אצלי הילדים עשו עיגולים וכיווצנו אותם
מומלץ בחום!!!!!!!!!!!!!!!
תודה רבה
פעם ראשונה שהילדים אהבו מתכון בריא!
ממש ממש מוצלח!!!
מאוד מוסיף הקורנפלור