לפני שמתחילים...
שבת חורפית
איזה רגש היא מעלה בך?
קר בחוץ, חמים בפנים
על חלון מתערבבים להם
אדים חמים באדים קרים
וסביב השולחן הורים וילדים
ורגעי נחת קסומים.
אבל.. אם נהיה כנות
איך היו ההכנות?
האם שישי הקצר
קצר לך מחמאות?
במיוחד לאתגר הקצר, מתכון מהיר וקל הכנה
את המשרה אפשר להכין גם בתחילת השבוע
ובערב שבת לתקתק את ההכנה צ'יק צ'ק.
אצלינו משמש כמנת דג לסעודה שלישית
פינגר פוד, שמתאים למידת התאבון של כל אחד.
1.5 ק"ג סלומון
למרינדה–
15 שיני שום
1/2כוס שמן זית
כף חמאת שקדים
1/4 כוס מים
כף דבש
כפית צ'ילי גרוס
כפית פפריקה מתוקה
כפית מלח
כף טימין *
כף בזיליקום *
מתחילים בהכנת הדג. בכדי להסיר את העור בקלות על הדג להיות קפוא.
בעזרת סכין חדה מפרידים את העור מבשר הדג, בוחרים להתחיל מהחלק העבה של הדג. מושכים בעדינות ומסירים את העור מהנתח כולו.
מסירים אזורים שומניים מצדי הדג.
פורסים את הדג לפרוסות, ומחלקים כל פרוסה לריבועים, משתדלים לשמור על גודל אחיד.
משרים במלח ומיץ לימון למשך כרבע שעה.
בינתיים מכינים את המשרה. טוחנים את כל הרכיבים בבלנדר לקבלת מרקם אחיד.
שוטפים היטב את קוביות הדג, מעבירים לקערית עם המשרה ועוטפים היטב את כל הנתחים.
מרטיבים את השיפודים כדי שלא ישרפו במהלך הצלייה, ומשחילים את הקוביות המתובלות.
צולים על הפלנצ'ה כחמש דקות מכל צד. (שני צדדים, לא ארבע) או אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך כרבע שעה.
* אפשר להחליף בעשבי תיבול אחרים, מה שאוהבים..
שבת שלום
ולבריאות!!
10 תגובות
לא מפסיקה להכין את הדג הזה ולקבל מחמאות. נהנים מכל ביס! תודה!
יצא מעולה
תודה!
מדהים!!
הכנתי על שיפודים לכבוד סעודה שלישית כעצתך ועשיתי טועמיה ויצא ממש טעים!
תודה!
שמתי את המשרה על פרוסות סלמון ללא השריה מוקדמת של מיץ לימון ומלח(מקוצר הזמן)יצא טעים במיוחד,
כולם ליקקו את הצלחת עד הפירור האחרון,
השארתי חלק מהרוטב ללחמניות שום שאכין המשך השבוע,
תודה רבה
יצא מיוחד! הרוטב ממש מושלם!
הכנתי את המשרה גם לפרוסות סלמון, השריתי את הפרוסות במשרה ליותר זמן- בערך שעה
והכנסתי לתנור, ברוך השם יצא ממש טוב!
אהבנו מאד
תודה על הרעיון
נראה מתכון מושלם וקל הכנה
מה אפשר לשים במקום החמאת שקדים?-מפחדת מהמפונקים בבית
לא מרגישים בכלל את הטעם של החמאת שקדים
הוספתי אותה במטרה להסמיך את המשרה
כדי שייתפס טוב יותר על מנות הדג
בכל מקרה, אפשר לוותר, לא קריטי..
נראה מעולה ממש!
נראה מקסים!
כמה זמן המשרה מחזיק מעמד?
למה הוא עוד יכול להתאים?
במקרר הוא מחזיק לכל הפחות שבוע
בהקפאה לתקופה ארוכה ביותר.
אני מכינה אתו גם לחמניות שום פיקנטיות
תוכלי למצוא אותן בקטגורית לחמים ומאפים