לפני שמתחילים...
איזה מדהים לקום לבוקר לבן
נראה שהעולם יצא לחופשת החלמה
ומן רגיעה קסומה ירדה על היקום.
להביט בפתיתי השלג המעופפים להם בנחת
מחליפים את הדמויות הממהרות תדיר מעבר לרחוב
לצפות בנחיתה הרכה הזאת, להקשיב ללחישה
רק להרפות, ולנשום עמוק את הרוגע הזה.
בבוקר האתמול כשההתרגשות של ההמתנה נשבה כאן
והילדים התרוצצו מחלון לחלון לגלות את הפתיתים שיפתיעו פתאום
חמקתי אני לפינה שלי במטבח להעמיד סיר מרק רותח.
כי אין כמו האדים המצטברים על החלון
והרגשת הביתיות החמימה הזאת
כשבחוץ קר וסוער ובבית חמים עד בוער.
עד שישבנו לאכול, הכל כבר כוסה בשכבה חגיגית
שקלתי לצלם לכן את המרק על הרקע הבראשיתי הזה
אבל הקפור שבחוץ הניס אותי פנימה...
8 מנות
בצל גדול
3 שיני שום
3 בטטות
4 גזרים
דלורית קטנה
500 גרם דלעת
1/2 1 כוסות עדשים כתומות מושרות
2 קלחי סלרי כולל העלים
שורש פטרוזיליה
כף כורכום
כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית מלח (לאחר הבישול)
מחממים סיר גדול, מחלקים את הבצל לשמיניות וזורקים לסיר החם, מוסיפים טיפטיפונת מים ומאדים. פורסים את שיני השום, מוסיפים וממשיכים לאדות עד להזהבה.
קולפים את הגזרים, מחלקים לשלישים ומוספים לסיר. האידוי של הגזר לפני הבישול תורם לצבע שהוא ייתן למרק.
קולפים וחותכים את יתר הירקות ומוסיפים לסיר. (עם העדשים מחכים להמשך)
מכסים במים רותחים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה בינונית במשך כשעה עד לריכוך הירקות.
מוסיפים את העדשים ושני כוסות מים רותחים ומבשלים עוד כרבע שעה עד לצמצום הנוזלים.
טוחנים בבלנדר למרקם חלק. (שימוש בנוזלי המרק בהתאם לרמת הסמיכות הרצויה)
* הוראות ההכנה מתאימות לעדשים שעבר השריה של כ- 8 שעות (רצוי אף הנבטה) אם את משתמשת בעדשים ששרו למשך זמן קצר, הוסיפי אותן בשלב בו הוספת את יתר הירקות.
לבריאות ובתאבון!!
2 תגובות
הכנתי את המרק הזה ואת הקורטוני חומוס כתוספת, אין מילים פשוט נהדר!
תמידהכנתי מרק כתום בלי מתכון וכל פעם יצא אחרת
עכשיו הכנתי לפי המתכון (כמעט) ויצא ממש טעים ועשיר, לא היה לי שורש פטרוזליה, ושמתי 2 קישואים,בעז"ה מאמצת כמתכון קבוע